Кофе содержит кофеин – вещество, которое является наиболее часто потребляемым психоактивным стимулятором в мире.

Кофеин используется в большинстве пищевых добавок для улучшения метаболизма и сжигания жира.

Это одно из немногих веществ, которые, способны помочь мобилизовать жиры из жировых тканей и ускорить метаболизм.

Стимуляторы содержащиеся в кофе

Кофе не просто черная жижа, обладающая приятным ароматом. Вещества, содержащиеся в кофейных зернах делают его тонизирующим напитком.

Кофе содержит несколько биологически активных веществ, которые могут повлиять на метаболизм:

  • Кофеин – стимулятор центральной нервной системы: повышает бдительность, снижает сонливость;
  • Теобромин и теофиллин – вещества, подобные кофеину, которые также оказывают стимулирующий эффект. Теофиллин расслабляет гладкую мускулатуру дыхательных путей, от этого дышать становится легче, одновременно стимулируя частоту и силу сердечных сокращений. Теобромин также стимулирует сердце, оказывает мочегонное действие и улучшает кровоток в организме;
  • Хлорогеновая кислота – одно из биологически активных соединений кофе, которое замедляет всасывание углеводов.

Наиболее важным из них является кофеин, который является очень мощным и наиболее изученным.

Кофеин в мозге, оказывает блокирующее действие на нейротрансмиттер Аденозин. Блокируя аденозин, кофеин увеличивает возбуждение нейронов и высвобождение нейромедиаторов, таких как дофамин и норадреналин.

Кофе сжигает жир из жировой ткани

Чашка кофе с кофеином стимулирует нервную систему, которая посылает прямые сигналы жировым клеткам и запускает процесс липолиза (расщепления жиров) для получения АТФ – основного источника энергии клеток.

Также, кофеин увеличивает в крови уровень гормона Адреналина. Адреналин с кровью, достигает жировой ткани и посылает сигнал расщеплять жиры, высвобождая их в кровь.

Таким образом, кофеин помогает сжигать жир из жировой ткани, что делает его доступным для использования в качестве свободных жирных кислот в крови.

Зелёный кофе, широко рекламируемый для сжигания жира, на самом деле не больше чем уловка производителей. Зелёный кофе действительно сжигает жир, но не больше чем чёрный.

Кофе может увеличить скорость метаболизма

Количество калорий, сжигаемое организмом в покое называется уровнем метаболизма (RMR). Чем выше уровень метаболизма, тем легче сбросить лишний вес и тем больше можно позволить себе съесть без получения лишнего веса.

Исследования показывают, что кофеин может увеличить скорость метаболизма на 3-11%, более высокие дозы, имеют еще бо'льший эффект. Интересно, что в основном увеличение метаболизма вызвано увеличением сжигания жира. К сожалению, этот эффект менее выражен у тех, кто страдает ожирением.

В одном из исследований, увеличение сжигания жира в худых людей достигало 29%, в то время как у тучных людей только около 10% (1). Эффект уменьшается с возрастом и более выражен у молодых лиц.

Кофеин может улучшить спортивные результаты с помощью нескольких механизмов, один из них, связан с мобилизацией жирных кислот из жировых тканей. Другой с тем, что кофеин может улучшить физическую работоспособность в среднем на 11-12%.

Кофе и потеря веса в долгосрочной перспективе

Применению кофе в качестве терапевтического средства, мешает одно важное обстоятельство – люди привыкают к воздействию кофеина.

В краткосрочной перспективе, кофеин может увеличить скорость метаболизма и увеличить сжигание жира, но через некоторое время люди становятся терпимее к воздействию и он перестает работать.

Но даже когда кофе перестаёт влиять на метаболизм, в долгосрочной перспективе, по-прежнему существует вероятность того, что он притупляет аппетит и помогает есть меньше.

Может ли кофе или кофеин помочь вам потерять вес в долгосрочной перспективе зависит от личности. На данный момент, нет никаких доказательств этого.

Главный вывод

Несмотря на то, что кофеин может увеличить метаболизм в краткосрочной перспективе, этот эффект уменьшается в долгосрочной из-за привыкания. Если вы заинтересовались кофе ради сжигания жира, то тогда лучше пить его циклами, чтобы предотвратить накопление толерантности. Например, циклы 2 недели употребления кофе, на 2 недели отдыха.

Конечно, есть много других причин, кроме ускорения обмена веществ, чтобы пить кофе, в том числе тот факт, что кофе является самым крупным источником антиоксидантов в городском стиле жизни, опережая фрукты и овощи, вместе взятые.